Introduzione: Nel cuore della Puglia, una terra ricca di storia e tradizioni, sorge un gioiello nascosto: il Forno Santa Caterina di Altamura. Questo forno antico non è solo un simbolo della tradizione panificatoria pugliese ma rappresenta anche un capitolo vivente della storia culinaria italiana.
Storia e Tradizione: Il Forno Santa Caterina, risalente alla fine del XIV secolo, è più di un semplice forno: è un testimone storico delle tradizioni di Altamura. Per secoli, è stato il centro della vita comunitaria, dove la gente portava il proprio impasto per la cottura, unendo la comunità in un rito culinario quotidiano.
Processo di Produzione: Il segreto del pane di Altamura sta nella sua semplicità e autenticità. Fatto con grano duro locale e lievito madre, il pane conserva un sapore unico che resiste nel tempo. La cottura nel forno a legna aggiunge quella fragranza inconfondibile che ha reso il Pane di Altamura famoso in tutto il mondo.
Riconoscimenti e Qualità: Il Pane di Altamura ha ottenuto il riconoscimento DOP nel 2003, una garanzia di qualità e autenticità. Questo marchio riflette l'impegno del Forno Santa Caterina nel mantenere le tecniche tradizionali, assicurando un prodotto di eccellenza.
Impatto Culturale e Locale: Altamura, conosciuta come la Leonessa di Puglia, è tanto famosa per il suo pane quanto per la sua storia. I forni come il Santa Caterina sono più di semplici luoghi di produzione; sono custodi di una tradizione che continua a influenzare la vita e la cultura della città.
Conclusioni e Invito all'Azione: Il Forno Santa Caterina di Altamura non è solo un luogo da visitare, ma un'esperienza da vivere. Vi invitiamo a scoprire non solo il gusto del suo pane ma anche la storia e la cultura che esso rappresenta. Venite a esplorare questo tesoro culinario e diventate parte di una tradizione che continua a vivere attraverso i sapori e i profumi del suo pane unico.